Como fazer um delivery de sucesso

Em meio a pandemia, como fazer um delivery de sucesso respeitando regras e entendendo novos comportamentos da sociedade.

A pandemia do novo coronavírus e o isolamento social mudaram os hábitos da população e impactaram diretamente nos negócios e nas comunidades. A alimentação não está dissociada desse movimento. Para entender as mudanças nos hábitos alimentares durante e após a crise, a Galunion, empresa especialista em foodservice, e o Instituto Qualibest desenvolveram o estudo Covid-19 & Alimentação.

Realizado de cinco a sete de maio, o levantamento ouviu 1.100 pessoas em todo o Brasil via questionário online. Um dos fatores apontados pelo estudo foi o efeito da pandemia na renda dos brasileiros — 40% dos respondentes tiveram queda nos seus rendimentos e 26% estão sem qualquer renda, durante o período. O abalo na economia doméstica deve gerar um impacto sem precedentes para a alimentação fora de casa, segundo a pesquisa.

Desafios do delivery

Segundo a pesquisa, o futuro do delivery é otimista, entre os entrevistados, 21% acreditam que vão gastar ainda mais com esse canal de compras no pós-pandemia. Apesar dos dados, o setor ainda tem desafios a serem superados.

Como resultado 51% dos respondentes afirmaram que já deixaram de comprar no delivery de um restaurante porque a embalagem veio com problemas, como falta de lacre, comida desarrumada, vazando etc.

Conhecer o próprio negócio é fundamental

É importante destacar que mesmo que você possua um negócio local bem-sucedido, clientes fiéis e alguns anos no mercado, é fundamental na hora de montar uma operação de delivery que você opte por criar um novo modelo de negócio.

Faça o possível para entender o delivery como algo que caminha de forma paralela, mesmo que sua operação utilize a estrutura do seu negócio gastronômico atual. Enxergue o delivery com um projeto a parte com todas as variáveis do negócio, seja administrativo, financeiro, marketing, atendimento e demais áreas. 

Em seu plano de negócio deverá constar o passo a passo, como por exemplo:

• Pesquisa do mercado;
• Definição do valor de investimento;
• Determinação do espaço destinado à preparação do cardápio;
• Compra dos equipamentos necessários;
• Tipo de divulgação;
• Mão de obra disponível;
• Previsão de vendas;
• Qual o público-alvo;
• Abrangência geográfica para atendimento, dentre alguns outros fatores.

Para te ajudar neste ponto, clique aqui e saiba mais sobre como estruturar um modelo de negócio através da ferramenta Canvas. Esse material está super completo e de fácil absorção. 

Temos um presente para você!

Desenvolvemos um Manual do Delivery | Passo a passo sem complicação, 100% gratuito. Faça o download

O objetivo deste e-book é mostrar algumas oportunidades que devem ser exploradas pelos empresários que já possuem uma estrutura de restaurante, bar ou lanchonete e os passos que devem seguir para adaptar a estrutura existente. 

Esse conteúdo também se faz útil para quem deseja iniciar as operações do delivery a partir do zero, porém já com alguns passos à frente de quem está começando sem nenhuma informação. 

O foco são informações claras e objetivas, que irão te ajudar tomar conhecimento de alguns pontos e se aprofundar posteriormente, através dos diversos materiais que disponibilizamos para download em nosso site ou blog.